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西方餐桌禮儀-西方餐桌禮儀:餐具擺放

發布時間:2017-11-22 所屬欄目:飲食禮儀

一 : 西方餐桌禮儀:餐具擺放

西餐的一個特點就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。下面是我們整理的西方餐桌禮儀:餐具擺放,歡迎大家閱讀!

西方餐桌禮儀 西方餐桌禮儀:餐具擺放

餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手,上面的黃油刀橫擺在盤里,刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等,按上菜順序由外到里排列,刀口向內,用餐時按順序由外向中間排著用,依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還系上小緞帶。注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

(www.aeaxro.live)

小瓶裝鹽和胡椒,可以在每一套餐具中間的前面放一份,可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個,這樣就可以共用一套小瓶了。

餐具都擺齊以后,不要忘了餐桌的裝飾物,例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等,都可以增添浪漫的氣氛。

招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里,這樣既不科學,又不安全,因為玻璃杯容易燙手。所以,熱水、熱茶等,應該放在瓷杯里,玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝,茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡,然后把茶水倒出來喝,茶杯里不留茶葉。

就坐時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人),表示開始用餐,把餐巾鋪在雙腿上,如果餐巾很大就對折放腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

在正規的晚餐,要等女賓放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾,切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候,頭要保持一定高度,不能太低,不能過多地移動頭。

就餐期間,如果暫時離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務員不再給你上菜。

很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙,可以在上甜點之后,并得到男主人或女主人的允許,去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上,讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

西方

二 : 西方的進餐禮儀

歐美國家的餐桌大多是長方形,男主人(host)坐在桌子的一端,女主人(hostess)坐在另一端,通常安排座位時要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。 就餐時,身體要坐得端正,身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度,手臂不要放在桌上,也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。 使用knife, fork和spoon時,不要弄出聲音,不用時,也不要用手撥弄刀叉玩。 當一道菜吃完,或不想再吃時,就把刀和叉并排放在一起,刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完,只是為了談話暫時停吃,就把刀叉擺成“八”字形,這樣服務員就不會把盤子收走。 女主人通常是主持整個宴會(party)的主人,大家注意她的動作。入席時,特別是小型宴會,一般總要等女賓先坐下后,男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后,一般要等女主人動手吃后,客人們(guests)才吃。宴會結束時,也由她領頭離席。

三 : 西方的進餐禮儀

歐美國家的餐桌大多是長方形,男主人(host)坐在桌子的一端,女主人(hostess)坐在另一端,通常安排座位時要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。 就餐時,身體要坐得端正,身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度,手臂不要放在桌上,也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。 使用knife, fork和spoon時,不要弄出聲音,不用時,也不要用手撥弄刀叉玩。 當一道菜吃完,或不想再吃時,就把刀和叉并排放在一起,刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完,只是為了談話暫時停吃,就把刀叉擺成“八”字形,這樣服務員就不會把盤子收走。 女主人通常是主持整個宴會(party)的主人,大家注意她的動作。入席時,特別是小型宴會,一般總要等女賓先坐下后,男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后,一般要等女主人動手吃后,客人們(guests)才吃。宴會結束時,也由她領頭離席。來源:英語輔導報

四 : 西方的進餐禮儀

     歐美國家的餐桌大多是長方形,男主人(host)坐在桌子的一端,女主人(hostess)坐在另一端,通常安排座位時要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。  
 
就餐時,身體要坐得端正,身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度,手臂不要放在桌上,也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。  
 
使用knife, fork和spoon時,不要弄出聲音,不用時,也不要用手撥弄刀叉玩。  
 
當一道菜吃完,或不想再吃時,就把刀和叉并排放在一起,刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完,只是為了談話暫時停吃,就把刀叉擺成“八”字形,這樣服務員就不會把盤子收走。  
 
女主人通常是主持整個宴會(party)的主人,大家注意她的動作。入席時,特別是小型宴會,一般總要等女賓先坐下后,男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后,一般要等女主人動手吃后,客人們(guests)才吃。宴會結束時,也由她領頭離席。 

五 : 39西方講紳士東方重內涵 你需要了解的餐桌禮儀

各國因文化不同用餐禮儀都不相同。但不管在哪個國家,正確和幽雅的用餐細節能看出一個人的修養和素

質,細節決定成敗,因此了解餐桌禮儀是非常重要的。(fotolia)

【大 紀元2014年10月08日訊】(大紀元記者周慧心綜合報導)餐桌禮儀,是指人們在進餐時的各種公認禮貌標準,中國的餐桌禮儀有著悠久的歷史,早在周代, 飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。餐桌禮儀在中國傳統文化中一直占有重要的地位。通常在用餐過程中,體現出一個人的道德修養和文化內涵。正確的餐桌禮 儀不僅顯得優雅大方,更能給人以良好的印象,促進彼此的聯系與交流。

自古以來,中國對于飲食傾注了很多的精力和感情。在中國民間有句俗話是“民以食為天”,可見中國人對于飲食文化的尊崇。而從另一方面來講,中國飲食文化可以說是博大精深,源遠流長。孔子所著的《春秋》中,就已經有了對于飲食文化的描述。

西 方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝。至今,餐桌禮儀在歐洲國家被完整的保留下來。日本和韓國是亞洲最重視禮節的國家,他們的禮儀大多來自古老的中國。遺憾 的是,但作為東方文化中傳統的禮儀之邦,餐桌禮儀在中國大陸已經基本消失。本文將通過介紹法國、日本和中國的餐桌禮儀,來了解東西方餐桌禮儀的文化特色。

法國餐桌禮儀

法國餐桌禮儀非常重視餐桌的擺設、用餐的環境、以及用餐時的風度。(網絡圖片)

法國的餐具很講究,通常看刀叉、盤子、酒杯的擺設就知道這餐會吃幾道菜。另外不同的酒要用不同的酒杯。通常牛肉配紅葡萄酒,而魚肉、雞肉等配白葡萄酒。 盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉(幾道菜就配幾副刀叉),杯子有大中小三號。一般的規矩是每上一道菜先從最外面的刀叉用起,隨用隨撤。大號杯子用于喝水,其它用于紅白葡萄酒。大杓只用于喝湯或公用,小杓又有甜食和咖啡之分,后者較前者小一號。

西餐的刀叉、酒杯搭配非常講究。(網絡圖片)

1. 用餐時一定要等主人坐定、各人的餐點都上來了才能開動。就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,也不可以放在桌子下面,而應保持在盤子左右兩側。

2. 使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。切東西用左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中,隨吃隨切。使用刀時,刀刃不可向外。

3. 進餐中放下刀叉,擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上,這表示還要繼續吃。如果將刀叉并攏放在盤中就表示這道菜已經吃完了。任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

4. 每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話。談話時不可手執刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴;也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

5. 法國人喝湯其實是“吃”湯,西餐的湯通常不會太燙,用湯杓從里向外舀湯后直接送入口中,不可發出聲音。吃東西時要閉嘴咀嚼,也不可發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤中,匙把指向自己。

6. 吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時,忌諱用叉子刮盤底,更不可用手指相助,而應以小塊面包或叉子相助。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

7. 用餐巾時不可大力擦拭,用一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。不可用餐巾擦鼻涕。用餐時忌諱打嗝,萬一發生,應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來,坐著拿不到的食物可請別人傳遞。

8. 進餐時應與左右客人交談,但避免高聲談笑。左右客人如不認識,可先自我介紹。別人講話時不可搭嘴插話。

9. 喝咖啡時,添加牛奶或糖后要用小杓攪拌均勻,并將小杓放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝。

10. 吃水果時,不要拿著水果整個去咬,應先用水果刀切成小塊,再用刀去掉皮、核,用叉子叉著吃。

11. 在喝酒之前要擦干凈嘴,不要將油漬粘到酒杯上。另外,在更換酒的品種時,一定要換用另一杯具。

12. 每一道食用完畢的餐盤盡量保持干凈,如果還剩有小的食物或湯,用一小塊面包將盤底蘸干凈。

日本餐桌禮儀

日本是一個很講究禮儀的民族,特別在飲食上。每次的飲食都講究葷素搭配營養是否均衡,而且食物的色

澤也不可忽視。(網絡圖片)

西方餐桌禮儀比較注重環境、紳士風度、以及餐具的搭配,而東方餐桌禮儀除了餐具搭配外更重視食物的“內涵”。日本是一個很講究禮儀的民族,特別在飲食上。每次的飲食都講究葷素搭配營養是否均衡,而且食物的色澤也不可忽視。

1. 正式宴會,晚輩要比長輩先到。進入包廂后,主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方,而晚輩或職位低的人,則坐在離門口最近的地方,方便幫忙傳菜或關門。如果是私人聚會,通常會由結賬的人坐在離門口近的地方。

2. 在日本,很多日式餐館都設有榻榻米的客房,這樣的客房是比較傳統的日式客房。在進房間時,一般需要脫鞋。其步驟為:首先面朝客房脫下鞋子,然后蹲坐在廊間,用手將鞋子拎起調頭往內放,以免他人行走時不小心踢到。切不可背對客房脫鞋,這樣是很不禮貌的。

3. 用餐前要說∶“Itadakimasu”(我要開動了),由長輩或上司先動筷;用完餐后要說∶“Gozisosamadeshida”,即是“我用完餐了,謝謝您豐盛的招待”。

4. 筷子的使用。筷子雖然是從中國傳入日本,但是日本人卻對筷子相當的尊重,在以前日本甚至有稱作“箸供養”的儀式,這個儀式是在感謝支撐飲食生活的筷子。在日本有句話說:“從拿筷子的樣子,就知道你的出身。”從這句話就看的出來日本人對于筷子的使用方法相當重視。

5. 使用碗時也有以下幾點需要注意:吃飯時不可以把碗放在桌上,要拿著碗進食;不可以把碗放在唇邊,應用筷子挾起碗中的食物放進嘴里,但吃泡飯時例外;不可以用左手拿起放在右邊的碗盤,應用右手拿起后再換到左手拿。

6. 用晚餐后主人會對客人說∶“謝謝你今天的賞光,很榮幸與你用餐。”等禮貌用語;而客人如果是晚輩,也會回應∶“謝謝你的招待,用餐很愉快,餐點很美味。”隔天,再打電話回禮一次,謝謝對方前一天的招待。

中華餐桌傳統禮儀

中餐桌通常是圓型或方型,每個座席上擺一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬盤和茶杯。(網絡

圖片)

中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦,講究民以食為天的國度里,飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部份。中國的飲宴禮儀始于周朝,千百年的演進,終于形成一套完善的進餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發展。

1. 作為漢族傳統的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,臨時迎客于門外。賓客到時,互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點。 客齊后導客入席,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。客人坐定,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。

2. 席間斟酒上菜也有一定的講究:應先敬長者和主賓,最后才是主人。宴飲結束,引導客人入客廳小坐,上茶,直到辭別。

3. 餐桌擺設通常是在各座席上擺一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬盤。用飯前通常會遞給客人一條熱毛巾抹手及嘴。菜肴一道道端上餐桌中央,各人用自己的筷子直接從碟中取食;湯水為一大盅,供一桌人共享。由于中國人喜歡共享菜肴,因此餐桌大多數是圓形或方形。

4. 除了湯之外,席上主要餐具是筷子。使用筷子時有這些禁忌:疑筷:舉筷不定;臟筷:用筷子在盤里翻尋;指筷:拿筷子指人;搶筷:兩個人的筷子撞在一起;刺 筷:用筷子當叉子扎著夾;橫筷:客人和晚輩不能先主人橫筷子;吸筷:不能嘬筷子;淚筷:夾菜時菜汁淋了一桌;供筷:忌諱筷子插在飯菜上; 粘筷:筷子上粘著東西時不能夾別的菜;連筷:同一道菜不能連夾3次以上。

5. 一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。中國茶的品種非常多,通常根據主賓喜好點茶。座位最近茶壺的人負責為其他人和自己斟茶。斟茶也是按照長幼順序的。當人家為你斟茶時,禮節上應該用手指輕敲桌子,這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

中 國五千年文化形成了一套完整的餐桌禮儀,這里只能簡述一二。自中共竊政后,中國大陸經歷了多次的所謂“文化革命”,中華傳統的文化、禮儀都被當作“四舊” 給毀壞了。這套傳統餐桌禮儀在中國大陸已經基本消失,只在香港和臺灣保留了一部份。中華民族應重拾傳統禮儀,讓五千年的華夏文明世代傳承下去。** 責任編輯:李曉清

本文標題:西方餐桌禮儀-西方餐桌禮儀:餐具擺放
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